竹笋罐头的几种做法
发布时间:
2017-05-24 14:29
做法一:笋块红烧肉
原料:罐头竹笋、瘦猪肉。调料:葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。
做法:
1.竹笋切块,猪肉用刀面拍松,切成方块。
2.锅放旺火上,倒入色拉油,油热后放入葱白,然后放入笋块翻炒。
3.最后下肉块,煸炒数下后加入酱油,胡椒粉,入味后调入味精,湿淀粉,搅动数下后即可出锅。厨师提示:肉块下锅前需飞水。
特点:肉嫩笋脆,咸中有甜
做法二:罐头笋炒虾仁
原料:罐头竹笋、虾仁、黄瓜。调料:葱、姜、盐、料酒、淀粉。
做法:
1.将虾仁背上虾线去掉洗净,竹笋切片,黄瓜切片,葱、姜切丝。
2.锅内注入色拉油,将虾仁在热油中过 一下,然后放入笋片、黄瓜片、葱丝、姜丝一同翻炒。
3.最后调入盐和少许料酒,勾薄芡即可。厨师提示:去虾线虽然有些麻烦,但可以保证虾的鲜味。
特点:清爽鲜嫩,味道可口。
做法三:油焖罐头笋
原料:罐头竹笋500克,花椒10粒,糖、酱油、香油各适量。
做法:
1. 将笋肉对剖开,用刀拍松,切成1.5寸长的段。
2. 烧热锅,下油至五成熟时,放入花椒粒炸香后捞去,将竹笋段入锅煸炒至色呈微黄时,加入酱油、糖和适量水,用大火煮滚,改用小火烤5分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上香油即可。
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